Queso
Doble crema
Queso fresco de pasta hilada, semiduro, graso,
con notas lácticas que realzan el sabor de las preparaciones, elaborado con leche fresca entera, de consistencia semidura, con una superficie brillante sin corteza, textura lisa y de color blanco crema. Ideal para una suave experiencia en tus recetas.
Origen
y calidad
Conocido tradicionalmente en la gastronomía colombiana, el Doble Crema es un queso fresco de pasta hilada, elaborado con leche de vaca entera, cuajo y sal. En su proceso de elaboración, una vez se obtiene la cuajada, es sometido a la etapa de cocción, donde se obtiene un queso con elasticidad y textura firme, que después de su fabricación está listo para su consumo. El queso doble crema posee un alto valor nutricional, el cual aporta proteínas, vitaminas y minerales que son necesarios para un buen desarrollo de los músculos y tejidos del cuerpo humano.
Vida útil y conservación
- Familia: Quesos frescos de pasta hilada
- Clasificación por edad: Fresco
- Clasificación: Semiduro
- Contenido en materia grasa: Graso
- Tipo de leche: De vaca
- Vida útil: 52 días, conservado a una temperatura de 0° - 6°C
Características organolépticas
Posee una textura firme, de superficie brillante, lisa y sin corteza, de sabor moderadamente ácido y aroma a leche fresca, su apariencia externa es de color característico blanco crema. Es un queso de consistencia elástica, que en su proceso de calentamiento forma hilos al estirarlo. El salado no se efectúa por medio de salmuera, sólo se realiza durante el proceso de hilado proporcionando un sabor más homogéneo.
Algunos tipos de empleo
Puedes disfrutarlo en la preparación de tus platos típicos o comidas rápidas como: sándwiches, hamburguesas, perros calientes, aborrajados, arepas, platillos gratinados, también puedes acompañar diferentes postres, brevas, arequipe, entre otras preparaciones culinarias. Para fundir y rellenar.