Queso
Tipo Cheddar
Queso fresco de pasta hilada, semiduro, graso,
con pronunciado sabor a cheddar y aroma característico, ligeramente ácido, elaborado con leche fresca entera, sin corteza, de consistencia firme y flexible, color amarillo que impacta y resalta en las preparaciones. Versátil en la gastronomía, ideal para innovar en diferentes recetas.
Origen
y calidad
El Queso Tipo Cheddar de Quesos La Florida nace como una adaptación que combina la técnica de pasta hilada del mozzarella con el delicioso carácter del cheddar tradicional americano.
Vida útil y conservación
- Familia: Quesos frescos de pasta hilada
- Clasificación por edad: Fresco
- Clasificación: Semiduro
- Contenido en materia grasa: Graso
- Tipo de leche: De vaca
- Vida útil: 52 días, conservado a una temperatura de 0° - 6°C
Características organolépticas
Queso de color amarillo vivo, sin corteza y con pasta cerrada de fibras finas. Aroma láctico limpio (leche y mantequilla) y sabor cheddar pronunciado pero equilibrado, acidez suave y mordida firme-flexible, cremosa. Al calentarse hila y funde de forma homogénea con baja liberación de aceite; ideal para rebanar, rallar y realzar color y sabor en múltiples preparaciones.
Algunos tipos de empleo
Es un producto deliciosamente versátil, ideal para la preparación de: hamburguesas, sándwiches, lasañas, pastas, pizzas, para rellenar, fundir, salsas, snacks, ensaladas, tablas de quesos y mucho más.